Sai lầm khi dùng tủ lạnh bảo quản ô mai

 

 

Chị Nguyễn Thu Hà (Từ Liêm,Hà Nội) từ lâu đã có sở thích ăn ô mai nên chị thường mua rất nhiều về nhà để ăn dần. Mùa hè nóng bức sợ ô mai nhanh hỏng nên chị Hà đã cho ô mai vào tủ lạnh để bảo quản . Tuy nhiên, sau khi bảo quản trong tủ lạnh một thời gian ngắn, khi bỏ ra ngoài ăn, ô mai đã bị mốc xanh.

Nếu không bảo quản trong tủ lạnh thì gói ô mai nhà chị Hà đã không bị mốc như vậy.

Đây quả thật là cách làm phản khoa học, vì khi cho ô mai vào trong tủ lạnh, hơi ẩm trong hộp ô mai sẽ bốc lên và đọng lại ở bề mặt hộp đựng ô mai, sau đó nước từ vỏ hộp lắng đọng đó sẽ lại nhỏ xuống và làm ướt ngược trở lại ô mai. Và khi ô mai bị ướt, đường bị tan ra,đó chính là điều kiện cho vi khuẩn, nấm mốc xâm nhập. Nguyên tắc để bảo quản ô mai là phải giữ khô, không được để dính nước.

Vì vậy, để bảo quản ô mai/mứt giữ được lâu, tốt nhất ta nên để trong lọ/hộp kín, ăn đến đâu lấy đến đó rồi lại đậy chặt lại để nơi thoáng mát. Tránh để ô mai ở chỗ có ánh nắng, không để gần bếp hoặc nơi có nguồn nhiệt,tuyệt đối không để dưới đất, không để trong tủ lạnh